জেলটিন
জেলটিনবা জেলটিন হল একটি স্বচ্ছ, বর্ণহীন, ভঙ্গুর (শুষ্ক হলে), স্বাদহীন খাদ্যদ্রব্য, যা বিভিন্ন প্রাণীর উপজাত থেকে প্রাপ্ত কোলাজেন থেকে প্রাপ্ত। এটি সাধারণত খাদ্য, ওষুধ, ফটোগ্রাফি এবং প্রসাধনী উত্পাদনে জেলিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। জিলাটিন ধারণকারী পদার্থ বা একইভাবে কাজ করাকে জেলটিনাস বলা হয়।জেলটিনএটি কোলাজেনের একটি অপরিবর্তনীয়ভাবে হাইড্রোলাইজড ফর্ম। এটি বেশিরভাগ আঠালো ললির পাশাপাশি অন্যান্য পণ্য যেমন মার্শম্যালো, জেলটিন ডেজার্ট এবং কিছু আইসক্রিম, ডিপ এবং দইতে পাওয়া যায়। হাউসহোল্ড জেলটিন শীট, দানা বা পাউডার আকারে আসে। তাত্ক্ষণিক প্রকারগুলি যেমন খাবারে যোগ করা যেতে পারে; অন্যদের আগে জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
রচনা এবং বৈশিষ্ট্য
জেলটিন হল পেপটাইড এবং প্রোটিনের মিশ্রণ যা কোলাজেনের আংশিক হাইড্রোলাইসিস দ্বারা উত্পাদিত হয় যা চামড়া, হাড় এবং পশুর সংযোজক টিস্যু যেমন গৃহপালিত গবাদি পশু, মুরগি, শূকর এবং মাছ। এমন একটি আকারে বিভক্ত যা আরও সহজে পুনর্বিন্যাস করে। এর রাসায়নিক গঠন অনেক ক্ষেত্রেই এর মূল কোলাজেনের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে মিল রয়েছে। জেলটিনের ফটোগ্রাফিক এবং ফার্মাসিউটিক্যাল গ্রেড সাধারণত গরুর মাংসের হাড় থেকে পাওয়া যায়।
গরম জলে দ্রবীভূত হলে জেলটিন একটি সান্দ্র দ্রবণ তৈরি করে, যা শীতল হওয়ার সময় একটি জেলে সেট করে৷ ঠান্ডা জলে সরাসরি যোগ করা জেলটিন ভালভাবে দ্রবীভূত হয় না৷ জেলটিন বেশিরভাগ মেরু দ্রাবকগুলিতেও দ্রবণীয়৷ জেলটিন দ্রবণগুলি ভিসকোয়েলাস্টিক প্রবাহ এবং স্ট্রিমিং বিয়ারফ্রিংস দেখায়৷ দ্রাব্যতা জেলটিন তৈরির পদ্ধতি দ্বারা নির্ধারিত হয়। সাধারণত, জেলটিন একটি তুলনামূলকভাবে ঘনীভূত অ্যাসিডে বিচ্ছুরিত হতে পারে। এই ধরনের বিচ্ছুরণগুলি 1015 দিনের জন্য স্থিতিশীল থাকে সামান্য বা কোন রাসায়নিক পরিবর্তন ছাড়াই এবং আবরণের উদ্দেশ্যে বা প্রস্রাবের স্নানে এক্সট্রুশনের জন্য উপযুক্ত।
জেলটিন জেলের যান্ত্রিক বৈশিষ্ট্যগুলি তাপমাত্রার পরিবর্তন, জেলের পূর্ববর্তী তাপীয় ইতিহাস এবং সময়ের জন্য অত্যন্ত সংবেদনশীল। এই জেলগুলি শুধুমাত্র একটি ছোট তাপমাত্রার সীমার মধ্যে বিদ্যমান, উপরের সীমা হল জেলটির গলনাঙ্ক, যা জেলটিন গ্রেডের উপর নির্ভর করে। এবং ঘনত্ব (কিন্তু সাধারণত 35 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের কম) এবং নিম্ন সীমা হিমাঙ্কের বিন্দু যেখানে বরফ স্ফটিক হয়ে যায়। উপরের গলনাঙ্কটি মানুষের শরীরের তাপমাত্রার নিচে, একটি ফ্যাক্টর যা জেলটিন দিয়ে উত্পাদিত খাবারের মুখের অনুভূতির জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এর সান্দ্রতা জেলটিন/জলের মিশ্রণ সবচেয়ে বেশি হয় যখন জেলটিনের ঘনত্ব বেশি থাকে এবং মিশ্রণটি ঠান্ডা রাখা হয় (4 °সে)। ব্লুম টেস্ট ব্যবহার করে জেলের শক্তি পরিমাপ করা হয়।
| আইটেম | স্ট্যান্ডার্ড |
| চেহারা | হলুদ বা হলুদাভ দানাদার |
| জেলির শক্তি (6.67%, পুষ্প) | 270 +/- 10 |
| সান্দ্রতা (6.67%, mPa.s) | 3.5- 5.5 |
| আর্দ্রতা (%) | ≤ 15 |
| ছাই (%) | ≤ 2.0 |
| স্বচ্ছতা (5%, মিমি) | ≥ 400 |
| pH (1%) | 4.5- 6.5 |
| SO2 (%) | ≤ 50 মিলিগ্রাম/কেজি |
| অদ্রবণীয় উপাদান (%) | ≤ ০.১ |
| সীসা (Pb) | ≤ 2 মিলিগ্রাম/কেজি |
| আর্সেনিক (যেমন) | ≤ 1 মিগ্রা/কেজি |
| ক্রোমিয়াম (Cr) | ≤ 2 মিলিগ্রাম/কেজি |
| ভারী ধাতু (Pb হিসাবে) | ≤ 50 মিলিগ্রাম/ কেজি |
| মোট ব্যাকটেরিয়া | ≤ 1000 cfu/g |
| ই.কোলি/ 10 গ্রাম | নেতিবাচক |
| সালমোনেলা/ 25 গ্রাম | নেতিবাচক |
| কণার আকার | প্রয়োজন অনুযায়ী |
স্টোরেজ: মূল প্যাকেজিং সহ শুষ্ক, শীতল এবং ছায়াযুক্ত জায়গায়, আর্দ্রতা এড়িয়ে চলুন, ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন।
শেলফ লাইফ: 48 মাস
প্যাকেজ: ইন25 কেজি/ব্যাগ
বিতরণ:শীঘ্র
1. আপনার পেমেন্ট শর্তাবলী কি?
টি/টি বা এল/সি।
2. আপনার প্রসবের সময় কি?
সাধারণত আমরা 7 -15 দিনের মধ্যে চালানের ব্যবস্থা করব।
3. কিভাবে প্যাকিং সম্পর্কে?
সাধারণত আমরা 25 কেজি / ব্যাগ বা শক্ত কাগজ হিসাবে প্যাকিং প্রদান করি।অবশ্যই, যদি আপনার তাদের উপর বিশেষ প্রয়োজনীয়তা থাকে, আমরা আপনার অনুযায়ী করব।
4. পণ্যের বৈধতা সম্পর্কে কিভাবে?
আপনি অর্ডার করা পণ্য অনুযায়ী.
5. আপনি কি নথি প্রদান করেন?
সাধারণত, আমরা বাণিজ্যিক চালান, প্যাকিং তালিকা, লোডিং বিল, COA, স্বাস্থ্য শংসাপত্র এবং মূল শংসাপত্র প্রদান করি।আপনার বাজারের কোন বিশেষ প্রয়োজনীয়তা থাকলে, আমাদের জানান।
6. লোডিং পোর্ট কি?
সাধারণত সাংহাই, কিংডাও বা তিয়ানজিন হয়।
