Като естествен желинг агент, сгъстител и стабилизатор, пектинът се използва широко в хранителната промишленост.
JAM: В сравнение с традиционното сладко от нишесте, добавянето на пектин значително подобрява вкуса на сладкото, а плодовият аромат се освобождава по -добре; Чистият пектин конфитюр има много добри желовни свойства, разпространени свойства и яркост; Ефект на анти синереза;

Пюре и смесено сладко: Добавянето на пектин прави пюрето и смесеното сладко имат много освежаващ вкус след смесване и може да помогне на пулпата да окаже и да представи по -привлекателен външен вид;
Fudge: Отличната ефективност на гел и освобождаване на аромат на Pectin са напълно отразени в Fudge и също така е много важна област на приложение на пектина. Pectin fudge има добър вкус, не се придържа към зъби, има гладки и плоски нарязани повърхности и висока прозрачност. Следователно, независимо дали става въпрос за чист пектин или се съчетава с други колоиди, той показва уникални характеристики на гел и аромат;

Плодова торта: Традиционната плодова торта използва Carrageenan и Agar като желовен агент, но недостатъците на киселинната устойчивост ограничават промяната на аромата му; През последните години по -естественият и здрав, киселинен и топлинен пектин все повече се заменя с карагенанова дъвка и агар, стават най -добрият избор за продукти от плодова торта;
Сос Kastar: За разлика от обикновения сос от Кастар, добавянето на пектин прави соса по -освежаващ, подобрява устойчивостта на печене и има по -широка зона на нанасяне;
Сокови напитки и млечни напитки: Пектинът може значително да подобри освежаващия и гладък вкус в напитките и може да защити протеини, да се сгъсти и да се стабилизира;

Твърди напитки: Пектинът е широко използван при твърди напитки на колагени, пробиотични твърди напитки и др. След варенето, това прави устата да се чувства гладка, системата е стабилна и ароматът се подобрява;
Огледална плодова паста: Огледалната паста на огледалото на пектина може да образува ярък и прозрачен визуален ефект върху плодовата повърхност и може да попречи на плодовете да губят вода и покафеняване, така че той е широко използван в индустрията за печене. Има два вида огледална плодова паста: гореща и студена, подходяща за различни продукти;

Меки капсули за дъвчене: Традиционните меки капсули за дъвчене са главно желатин, с твърда текстура и трудни за дъвчене. Добавянето на пектин очевидно може да подобри усещането в устата на меките капсули, което улеснява хапенето и преглъщането.