Сладостта е един от основните вкусове при ежедневните ястия. Хората с диабет, сърдечни заболявания, затлъстяване ... трябва да контролират сладкиши. Това често ги кара да усещат, че яденето им е безвкусно. Възникнаха подсладители. И така, кой тип подсладител е по -добър? Тази статия ще ви запознае с обикновените подсладители на пазара и ще се надяваме, че ще ви бъде полезна.

​

Подсладителите се отнасят до вещества, различни от захароза или сироп, които могат да произведат сладост.

За диабетиците най -разумният начин е да се използват подсладители, те няма да повишат кръвната захар като глюкоза.

1. Предимствата на подсладителите за диабетици

Изкуствените подсладители също могат да помогнат за контрол на диабета

Подсладителите (изкуствени захари) обикновено не влияят значително на кръвната захар на пациентите с диабет. Следователно хората с диабет могат да използват подсладители.

Подсладителите се използват широко в домакинството и хранително -вкусовата промишленост. В допълнение, той се използва и за увеличаване на сладостта на чая, кафе, коктейли и други напитки, както и десерти, торти, печива или ежедневно готвене. Въпреки че ролята на подсладителите е да спомогнат за контролиране на теглото и кръвната захар, те все още трябва да се използват в умереност.

„Добри ли са подсладителите?“ Според медицински експерти, ако знаете как да използвате подсладители, това ще бъде много добре за вашето здраве. Тъй като самият подсладител е вид неенергична захар, той няма да увеличи кръвната захар, така че трябва да се препоръчва особено за пациенти с диабет с контрол на диетата.

Обикновено храните, съдържащи подсладители, са без захар на етикета, но това всъщност не означава, че те не съдържат калории. Ако други съставки в продукта съдържат калории, прекомерната консумация все още ще увеличи теглото и кръвната захар. Следователно, никога не прекалявайте с храни, съдържащи подсладители.

2. Подсладители за диабетици (изкуствени сладки)

Естествените захари обикновено са с високо съдържание на енергия и лесно могат да повишат нивата на кръвната захар. Следователно диабетиците могат да използват подсладители при готвене и преработка на храни. Подсладителите са изкуствени сладки, които нямат почти никаква енергия и са много пъти по -сладки от обикновената захар. Безопасно е да използвате рационално подсладители.

2.1 Сукралоза-най-често срещаният подсладител

Подсладители, подходящи за диабет

Сукралозата е некалоричен подсладител, 600 пъти по-сладък от обикновената захар, естествения вкус, разтворими гранули и няма да се денатурира при високи температури, така че може да се използва като подправка за много ежедневни ястия или печене.

Тази захар е идеална за пациенти с диабет тип 2, тъй като сукралозата е 600 пъти по -сладка от захарта и няма ефект върху кръвната захар. Тази захар се намира в много бонбони и напитки за диабетици.

В допълнение, човешкото тяло рядко абсорбира сукралозата. Статия, публикувана по физиология и поведение през октомври 2016 г., се казва, че сукралозата е най -често използваният изкуствен подсладител в света.

Според регламентите на Американската администрация по храните и лекарствата, приемливият ежедневен прием на сукралоза е: 5 mg или по -малко на килограм телесно тегло на ден. Човек с тегло 60 кг трябва да консумира не повече от 300 mg сукралоза на ден.

2.2 Стевиол гликозиди (Стевия захар)

Стевия може да се използва в диабетна диета

Стевия захар, получена от листата на растението Стевия, е родом от Централна и Южна Америка.

Stevia не съдържа калории и обикновено се използва като подсладител в храни и напитки. Според статия, публикувана в Diabetes Care през януари 2019 г., подсладителите, включително стевия, имат малък ефект върху кръвната захар.

Американската администрация по храните и лекарствата вярва, че стевия е безопасна, когато се използва в умереност. Разликата между стевия и захарозата е, че стевия не съдържа калории. Това обаче не означава, че използването на стевия вместо захароза може да отслабне. Stevia е много по -сладка от захарозата и когато го използваме, имаме нужда само от малко.

Центърът за рак на мемориала на Sloan Kettering посочи, че хората са съобщили за стомашно -чревни реакции, след като изяждат големи количества стевия. Но досега това не е потвърдено от надеждни научни изследвания.

Стевия захар: Сладостта е 250-300 пъти по-голяма от тази на естествената захар, чист подсладител и добавка в много храни. Допустимата консумация е: 7,9 mg или по -малко на килограм телесно тегло на ден. Световната здравна организация (СЗО) определи, че максималната безопасна доза на стевия захар е 4 mg на килограм телесно тегло на ден. С други думи, ако теглото ви е 50 кг, количеството на стевия захар, което може да се консумира безопасно на ден, е 200 mg.

2.3 аспартам-нискокалоричен подсладител

Нискокалоричен подсладител

Аспартамът е не-хранителен изкуствен подсладител, чиято сладост е 200 пъти по-голяма от тази на естествената захар. Въпреки че аспартамът не е толкова калоричен, колкото някои други изкуствени подсладители, аспартамът все още е с много ниски калории.

Въпреки че американската администрация по храните и лекарствата смята, че е безопасно да се консумира аспартам, експерт от Американската администрация по храните и лекарствата посочи, че изследванията за безопасността на аспартама имат някои противоречиви резултати. Експертът каза: „Въпреки че репутацията на ниските калории привлича много хора с проблеми с теглото, аспартамът донесе много негативни ефекти.“

Множество проучвания на животни са свързани с аспартам с левкемия, лимфом и рак на гърдата. Друго проучване показа, че аспартамът може да е свързан с мигрена.

Американското дружество за борба с рака обаче посочи, че аспартамът е безопасен и изследванията не са установили, че аспартамът увеличава риска от рак при хората.

Фенилкетонурията е рядко заболяване, което не може да метаболизира фенилаланин (основният компонент на аспартама), така че аспартамът не трябва да се консумира.

Американската администрация по храните и лекарствата смята, че максималната безопасна доза на аспартама е 50 mg на килограм телесно тегло на ден. Човек с тегло 60 кг няма повече от 3000 mg аспартам на ден.

2.4 Захарен алкохол

Захарните алкохоли (изомалт, лактоза, манитол, сорбитол, ксилитол) са захари, намиращи се в плодове и билки. Не е по -сладък от захарозата. За разлика от изкуствените сладки, този тип сладки съдържа определено количество калории. Много хора го използват, за да заменят конвенционалната рафинирана захар в ежедневието си. Въпреки името „захарен алкохол“, той не съдържа алкохол и няма етанол като алкохол.

Ксилитол, чист, без добавени съставки

Захарният алкохол ще увеличи сладостта на храната, ще помогне на храната да запази влагата, да предотврати покафеняване по време на печене и да добави вкус към храната. Захарният алкохол не причинява разпад на зъбите. Те са с ниско съдържание на енергия (половината захароза) и могат да помогнат за контролиране на теглото. Човешкото тяло не може напълно да абсорбира захарните алкохоли и има по -малка намеса в кръвната захар в сравнение с обикновената рафинирана захар.

Въпреки че захарните алкохоли имат по -малко калории от естествените захари, сладостта им е по -ниска, което означава, че трябва да използвате повече, за да получите същия ефект на сладост като естествените захари. За тези, които не са толкова взискателни към сладостта, захарният алкохол е подходящ избор.

Захарните алкохоли имат малко проблеми, свързани със здравето. Когато се използват в големи количества (обикновено повече от 50 грама, понякога само 10 грама), захарните алкохоли могат да причинят подуване на корема и диария.

Ако имате диабет, изкуствените подсладители може да са по -добър избор. Според Американската асоциация за диабет, изкуствените подсладители предоставят повече възможности за избор на любители на сладки зъби и намаляват усещането, че са изключени от обществото.