Свалода - адзін з асноўных густаў у штодзённым харчаванні. Аднак людзі з дыябетам, хваробамі сэрца, атлусценнем ... павінны кантраляваць прысмакі. Гэта часта прымушае іх адчуваць, што іх ежа нясмачная. Падсалодвальнікаў узніклі. Такім чынам, які тып падсалодвальніка лепш? Гэты артыкул пазнаёміць вас з агульнымі падсалодвальнікамі на рынку і спадзяецца, што гэта будзе карысна для вас.

​

Падсалодвальнікі адносяцца да іншых рэчываў, акрамя цукрозы або сіропу, якія могуць выклікаць прысмакі.

Для дыябетыкаў самым разумным спосабам з'яўляецца выкарыстанне падсалодвальнікаў, яны не будуць павышаць цукар у крыві, як глюкозу.

1. Перавагі падсалодвальнікаў для дыябетыкаў

Штучныя падсалодвальнікаў таксама могуць дапамагчы кантраляваць дыябет

Падсалодвальнікі (штучныя цукру) звычайна не ўплываюць на цукар у крыві хворых на дыябет. Таму людзі з дыябетам могуць выкарыстоўваць падсалодвальнікаў.

Падсалодвальнікаў шырока выкарыстоўваюцца ў хатняй і харчовай прамысловасці. Акрамя таго, ён таксама выкарыстоўваецца для павелічэння прысмакі гарбаты, кавы, кактэйляў і іншых напояў, а таксама дэсертаў, пірожных, хлебабулачных вырабаў ці штодзённай падрыхтоўкі. Хоць роля падсалодвальнікаў заключаецца ў тым, каб дапамагчы кантраляваць вагу і цукар у крыві, іх усё роўна трэба выкарыстоўваць у меру.

"Ці добрыя падсалодвальнікі?" На думку медыцынскіх экспертаў, калі вы ведаеце, як выкарыстоўваць падсалодвальнікаў, гэта будзе вельмі добра для вашага здароўя. Паколькі сам падсалодвальнік-гэта своеасаблівы неэнергетычны цукар, ён не павялічвае цукар у крыві, таму яго трэба асабліва рэкамендаваць для хворых на дыябет з кантролем дыеты.

Звычайна прадукты, якія змяшчаюць падсалодвальнікаў, не маюць цукру на этыкетцы, але гэта на самай справе не азначае, што яны не ўтрымліваюць калорый. Калі іншыя інгрэдыенты прадукту ўтрымліваюць калорыі, празмернае спажыванне ўсё роўна павялічыць вагу і цукар у крыві. Таму ніколі не з'едзеныя прадукты, якія змяшчаюць падсалодвальнікаў.

2. Падсалодвальнікаў для дыябетыкаў (штучныя прысмакі)

Натуральныя цукру звычайна з высокім утрыманнем энергіі і могуць лёгка павысіць узровень цукру ў крыві. Такім чынам, дыябетыкі могуць выкарыстоўваць падсалодвальнікаў у ежы і перапрацоўцы ежы. Падсалодвальнікаў - гэта штучныя прысмакі, якія амаль не маюць энергіі і шмат разоў салодкія, чым звычайны цукар. Бяспечна выкарыстоўваць падсалодвальнікаў рацыянальна.

2.1 Sucralose-найбольш распаўсюджаны падсалодвальнік

Падсалодвальнікаў, прыдатных для дыябету

Sucralose-гэта некаларыйны падсалодвальнік, у 600 разоў, салодшы, чым звычайны цукар, натуральны густ, растваральны грануляваны і не будзе дэнатурацыі пры высокіх тэмпературах, таму яго можна выкарыстоўваць у якасці прыправы для многіх штодзённых страў і выпечкі.

Гэты цукар ідэальна падыходзіць для пацыентаў з дыябетам 2 тыпу, таму што сукралоза ў 600 разоў саладзейшая за цукар і не аказвае ўплыву на цукар у крыві. Гэты цукар сустракаецца ў многіх цукерках і напоях для дыябетыкаў.

Акрамя таго, чалавечы арганізм рэдка паглынае сукралозу. У артыкуле, апублікаваным у фізіялогіі і паводзінах у кастрычніку 2016 года, гаворыцца, што сукралоза з'яўляецца найбольш часта выкарыстоўваным штучным падсалодвальнікам у свеце.

Згодна з правіламі Амерыканскага ўвядзення харчовых прадуктаў і лекаў, прымальнае штодзённае спажыванне сукралозы складае: 5 мг і менш на кілаграм масы цела ў дзень. Чалавек вагой 60 кг павінен спажываць не больш за 300 мг сукралозы ў дзень.

2.2 глікозіды Стэвіёла (цукар Стэвен)

Ставію можна выкарыстоўваць у дыябетычнай дыеце

Цукар Ставея, атрыманы з лісця завода Стевен, з'яўляецца родам з Цэнтральнай і Паўднёвай Амерыкі.

Стевея не ўтрымлівае калорый і звычайна выкарыстоўваецца ў якасці падсалодвальніка ў прадуктах і напоях. Згодна з артыкулам, апублікаваным у сыходзе за дыябетам у студзені 2019 года, падсалодвальнікаў, у тым ліку Стевен, мала ўплывае на цукар у крыві.

Амерыканская ўпраўленне па харчаванні і леках лічыць, што Ставея бяспечная пры выкарыстанні ў меру. Розніца паміж Стевен і Сахароза заключаецца ў тым, што Стевен не ўтрымлівае калорый. Аднак гэта не азначае, што выкарыстанне Стевен замест цукрозы можа схуднець. Стевея значна саладзейшая за цукрозу, і пры яе выкарыстанні нам трэба толькі крыху.

Мемарыяльны мемарыяльны ракавы цэнтр Sloan Kettering адзначыў, што людзі паведамляюць пра страўнікава -кішачныя рэакцыі пасля ўжывання ў ежу вялікай колькасці Стевен. Але да гэтага часу гэта не было пацверджана надзейнымі навуковымі даследаваннямі.

Цукар Стэвія: прысмакі ў 250-300 разоў, чым у натуральнага цукру, чыстага падсалодвальніка і дабаўкі ў многіх прадуктах. Дапушчальнае спажыванне: 7,9 мг і менш на кілаграм масы цела ў дзень. Сусветная арганізацыя аховы здароўя (СААЗ) вызначыла, што максімальна бяспечная дазавання цукру Стэвіі складае 4 мг на кілаграм масы цела ў дзень. Іншымі словамі, калі ваша вага складае 50 кг, колькасць цукру Ставіі, які можна бяспечна ўжываць у дзень, складае 200 мг.

2.3 Aspartame-падсалодвальнік з нізкім каларыйным

Нізкі каларыйны падсалодвальнік

Aspartame-гэта не-пажыўны штучны падсалодвальнік якога ў 200 разоў больш, чым у натуральнага цукру. Хоць Aspartame не такі каларыйны, як некаторыя іншыя штучныя падсалодвальнікаў, Aspartame па-ранейшаму вельмі нізкі ў калорыях.

Нягледзячы на ​​тое, што ўпраўленне па харчаванні і леках ЗША лічыць, што бяспечна спажываць Aspartame, эксперт з упраўлення па харчаванні і леках ЗША, адзначыла, што даследаванні па бяспецы аспартама мелі некаторыя супярэчлівыя вынікі. Эксперт сказаў: "Хоць рэпутацыя нізкіх калорый прыцягвае многіх людзей з праблемамі вагі, Aspartame прынёс шмат негатыўных наступстваў".

Шматлікія даследаванні на жывёл звязалі аспартам з лейкеміі, лімфомай і ракам малочнай залозы. Іншае даследаванне паказала, што аспартам можа быць звязаны з мігрэнню.

Аднак Амерыканскае таварыства рака адзначыла, што аспартам з'яўляецца бяспечным, і даследаванні не выявілі, што аспартам павялічвае рызыку рака ў людзей.

Фенілкетонурыя - гэта рэдкае захворванне, якое не можа метабалізаваць фенілаланіну (асноўны кампанент аспартама), таму аспартам нельга ўжываць.

Упраўленне па харчаванні і леках ЗША лічыць, што максімальна бяспечная дазавання аспартама складае 50 мг на кілаграм масы цела ў дзень. У чалавека, які важыць 60 кг, няма больш за 3000 мг аспартама ў дзень.

2,4 цукровы спірт

Цукровыя спірты (изомальт, лактоза, манітол, сорбіт, ксіліт) - цукар, якія знаходзяцца ў садавіне і травах. Гэта не саладзей, чым цукроза. У адрозненне ад штучных прысмакаў, гэты тып прысмакаў змяшчае пэўную колькасць калорый. Шмат хто выкарыстоўвае яго для замены звычайнага вытанчанага цукру ў паўсядзённым жыцці. Нягледзячы на ​​імя "цукровы спірт", ён не ўтрымлівае алкаголю і не мае этанолу, як алкаголь.

Ксіліт, чысты, не дададзеныя інгрэдыенты

Цукровы спірт павялічыць прысмакі ежы, дапаможа ежы ўтрымліваць вільгаць, прадухіляць падцяжку падчас выпякання і дадасць смаку ў ежу. Цукровы спірт не выклікае карыесу. Яны мала энергіі (палова цукрозы) і могуць дапамагчы кантраляваць вагу. Чалавечы арганізм не можа ў поўнай меры паглынаць цукровыя спірты, і ён менш умяшаецца ў цукар у крыві ў параўнанні з звычайным вытанчаным цукрам.

Хоць у цукровых спіртах менш калорый, чым натуральныя цукру, іх прысмакі ніжэй, а значыць, вам трэба выкарыстоўваць больш, каб атрымаць той жа эфект прысмакі, што і натуральны цукар. Для тых, хто не настолькі патрабавальны да прысмакі, цукровы спірт - падыходны выбар.

У цукровых спіртах мала праблем, звязаных са здароўем. Пры выкарыстанні ў вялікіх колькасцях (звычайна больш за 50 грамаў, часам да 10 грамаў), цукровыя спірты могуць выклікаць уздуцце жывата і дыярэю.

Калі ў вас дыябет, штучныя падсалодвальнікаў могуць стаць лепшым выбарам. Па дадзеных Амерыканскай асацыяцыі дыябету, штучныя падсалодвальнікаў забяспечваюць большы выбар для аматараў ласуноў і зніжае адчуванне адключэння ад грамадства.