የተፈጥሮ ፔትቲን ንጥረ ነገሮች በፍራፍሬዎች, ሥሮች, በእቃዎች, እና እፅዋት ቅጠሎች በስራዎች, በፔንቲን, በፔንቲን እና በአርኪክ አሲድ መልክ, የሕዋስ ግድግዳው አካል ናቸው. ፕሮቶዮቲን ​​በውሃ ውስጥ የሚፈጥር ንጥረ ነገር ነው, ነገር ግን በአሲድ, ከአልካሊ, ጨው እና በሌሎች ኬሚካዊ ድጋፎች እና ኢንዛይሞች ውስጥ ወደ ውሃ-ሊለወጥ የሚችል PECTINE ነው.

ፒክቲን በመሠረቱ የመስመር ቀጥ ያለ የፖሊሲካሪድ ፖሊመር ነው. D-GALATTURCECRICED አሲድ የፔትቲን ሞለኪውሎች ዋና አካል ነው. የፔትቲን ሞለኪውሎች ዋና ሰንሰለት ዲ-ጋላክቶስ RONOSYLICE ACID እና α የተገነባ ነው. -1,4 Glycoisidic ን ማያያዣዎች (α - 1, 4 ጊሊኮዲዲክ ትስስር) የተቋቋሙ ናቸው, እና በጋላቲክ አሲድ C6 ላይ አብዛኛው የካርቦክተሩ ቡድኖች በአስተካክብር መልክ ይገኛሉ.

ከረሜላ ትግበራዎች ውስጥ የፔትቲን ጥቅሞች

1. የረጫላን ግልፅነት ማሻሻል እና የቅንጦት ማሻሻል

2. በማብሰያው ጊዜ የተሻለ መረጋጋት አለው

3. ሴፕት መለቀቅ የበለጠ ተፈጥሮአዊ ነው

4, ከረሜላ ሸካራነት ለመቆጣጠር ቀላል ነው (ለስላሳ ወደ ጠንካራ)

5. የፔትሊን ከፍተኛ የመለዋወጥ ነጥብ የምርቱን የማጠራቀሚያ መረጋጋትን ያሻሽላል

6. የመጠጥ ህይወትን ለማራዘም ጥሩ እርጥበት ማቆያ አፈፃፀም

ከሌሎች የምግብ ኮሌጆች ጋር የገለፁ እና የሚቆጣጠሩ የጂኤል ባህሪዎች

8. ማድረቅ አስፈላጊ አይደለም